Recent Posts

Resep Membuat Gyoza, Dumpling Jepang Yang Renyah Di Luar Dan Juicy Di Dalam

Juli 28, 2019 Add Comment



Gyoza adalah dumpling-nya Jepang dengan isian daging sapi cincang dan sayuran, umumnya kubis, dibungkus dengan kulit yang seperti kulit lumpia tapi lebih tebal dan lebih kenyal, dimasak dengan cara yang unik menggunakan minyak wijen. Bagian dalamnya gurih dan renyah sementara bagian luarnya agak krispi namun tetap ada tekstur lembut karena gyoza tidak dimasak sampai kering. Biasana gyoza dikonsumsi sebagai makanan pendamping makanan utama, sebagai makanan camilan, atau bahkan dimakan sebagai makanan utama itu sendiri. Makannya biasanya dicelup dengan menggunakan shoyu atau kecap Jepang. Membuat gyoza sekilas terlihat ribet padahal tidak sulit, hanya persiapannya yang agak banyak.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gyoza

1.     1 bungkus kulit gyoza
2.     1 sendok makan minyak sayur tanpa aroma dan rasa
3.     ¼ cangkir air
4.     1 sendok teh minyak wijen
Bahan isi:
1.     340 gram daging sapi cincang
2.     2-3 lembar daun kubis, iris tipis
3.     2 batang daun bawang
4.     2 jamur shitake
5.     1 siung bawang putih, cincang halus
6.     1 inchi jahe
Bahan bumbu:
1.     1 sendok teh sake (opsional)
2.     1 sendok teh minyak wijen
3.     1 sendok teh kecap Jepang
4.     ¼ sendok teh garam
5.     Lada hitam bubuk

Cara membuat gyoza

1.     Potong-potong jamur dan daun bawang  menjadi potongan yang kecil-kecil namun  jangan terlalu halus
2.     Dengan menggunakan mangkuk, campur daging cincang, potongan kubis, jamur, dan daun bawang
3.     Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam mangkuk
4.     Masukkan bahan bumbu ke dalam campuran mangkuk, campur semuanya dengan menggunakan tangan sampai rata dan melembut
5.     Ambil satu lembar kulit gyoza, taruh satu sendok teh adonan daging ke bagian tengah kulit, kemudian oleskan sedikit air pada bagian pinggir kulit gyoza agar kulit bisa menempel
6.     Bungkus  kulit gyoza dan tekan bagian sisinya hingga membentuk seperti kipas
7.     Buat beberapa buah gyoza untuk langsung dimasak, sisa bahan bisa Anda simpan kembali ke dalam kulkas
8.     Untuk memasak gyoza, panaskan penggorengan dengan menggunakan minyak kemudian setelah panas, letakkan gyoza di atas penggorengan dengan posisi tidur pada bagian satu sisinya
9.     Masak hingga bagian bawah berubah warna coklat keemasan atau sekitar 3 menit
10.  Masukkan ¼ cangkir air ke dalam penggorengan lalu tutup, masak gyoza hingga sebagian air sudah menguap
11.  Buka tutup penggorengan lalu masukkan 1 sendok teh minyak wijen
12.  Masak gyoza tanpa ditutup hingga bagian bawah menjadi garing (gyoza tidak dibalik)
13.  Sajikan gyoza di piring dengan saus celupan.




Resep Cara Buat Omurice Ala Jepang Yang Mudah

Juli 27, 2019 Add Comment


Omurice adalah makanan Jepang yang tidak terlalu asing bagi lidah orang Indonesia. Karena pada dasarnya makanan ini hanya terdiri dari nasi goreng yang dibalut dengan omelet telur. Omurice adalah makanan yang cukup populer di kalangan anak muda dan anak-anak di Jepang apalagi biasanya saus tomat yang digunakan sebagai topping biasanya digunakan untuk membuat tulisan atau gambar-gambar yang lucu. Makanan ini memang bukan masakan asli Jepang karena merupakan makanan fusion dari budaya Barat dan biasanya banyak ditemukan di tempat-tempat makan yang menyajikan masakan ala Barat tapi juga banyak dibuat di rumah. Omurice adalah makanan yang cukup simpel dibuat dan tidak membutuhkan banyak bahan untuk membuatnya.

Bahan untuk membuat omurice

Untuk membuat nasi goreng
1.     1 ½ cangkir beras putih
2.     ½ butir bawang bombay
3.     2 porsi daging ayam tanpa kulit tanpa tulang
4.     1 sendok makan minyak zaitun extra virgin untuk masak
5.     Setengah buah wortel potong dadu kecil-kecil, setengah buah jagung sisir, kacang polong secukupnya, matangkan sayuran dengan cara direbus sebentar atau dikukus
6.     Garam dapur
7.     Lada hitam bubuk
8.     Saus tomat
9.     1 sendok teh kecap Jepang
Untuk membuat omelet
1.     2 butir telur besar
2.     2 sendok makan susu
3.     2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
4.     6 sendok makan keju cheddar

Cara memasak omurice ala Jepang

1.     Cincang bawang bombay hingga halus, potong-potong daging ayam dengan potongan dadu 1 cm
2.     Panaskan teflon beri sedikit minyak kemudian tumis bawang bombay sebentar sampai agak layu
3.     Masukkan ayam lalu masak hingga warnanya tidak merah lagi
4.     Masukkan sayuran yang sudah matang kemudian bumbui dengan menggunakan garam dan lada hitam
5.     Masukkan nasinya kemudian aduk hingga rata seperti masak nasi goreng biasa
6.     Masukkan satu sendok makan saus tomat dan kecap Jepang, aduk hingga rata kemudian sisihkan nasi goreng
7.     Dengan menggunakan mangkuk kecil aduk satu butir telur dengan susu kemudian panaskan teflon dengan minyak zaitun (atau minyak sayur lain), pastikan seluruh permukaan teflon kena minyak
8.     Tuangkan adonan telur ke atas teflon dengan api yang kecil, setelah bagian bawahnya mulai set, masukkan 3 sendok keju cheddar dan setengah porsi dari nasi goreng ke atas telur
9.     Gunakan spatula untuk melipat bagian sisi telur, kemudian perlahan letakkan telur ke atas piring dengan posisi bagian bawah telur menghadap ke atas, hiasi dengan saus tomat di bagian atasnya.



Resep Membuat Chankonabe, Nabenya Atlet Sumo

Juli 25, 2019 Add Comment



Chankonabe adalah salah salah satu masakan nabe atau hot pot yang populer di Jepang. Chankonabe adalah masakan aneka macam sayuran yang direbus di dalam kaldu atau sup yang dibuat dengan menggunakan mirin dan juga kecap Jepang, bahkan orang Jepang juga menambahkan sake namun  Anda bisa melewati bahan ini untuk menyediakan masakan yang halal.Chankonabe dikenal sebagai makanannya atlet sumo karena makanan ini bisa dibuat dalam porsi banyak tanpa harus melakukan banyak usaha. Seperti halnya nabe kebanyakan, Chankonabe cocok untuk dikonsumsi ketika cuaca sedang dingin, dimakan ramai-ramai di satu meja bersama dengan orang lain, dan sisa kaldunya bisa dibuat menjadi makanan lain yang disebut dengan zosui yang mirip dengan risotto.

Bahan membuat chankonabe yang mudah

1.     5 cangkir kaldu dashi
2.     4 sendok makan kecap Jepang
3.     4 sendok makan mirin
4.     1 sendok teh garam
5.     230 gram daging ayam cincang
6.     ½ cangkir daun bawang, potong-potong
7.     1 sendok makan jahe parut
8.     300 gram daging sapi/babi diiris tipis
9.     ½ buah sawi, potong memanjang
10.  1 paket tahu potong dadu
11.  Jamur shimeji dan jamur enoki
12.  1 buah wortel dipotong bundar

Cara membuat chankonabe

1.     Dengan menggunakan panci yang cukup, masak kaldu dashi bersama dengan kecap Jepang, mirin, satu sendok teh garam hingga mendidih
2.     Setelah mendidih Anda bisa menyajikannya di meja dengan menumpangkan panci di atas kompor portable agar kaldunya tetap hangat
3.     Buat bakso dari daging ayam cincang yang dicampur dengan ½ sendok teh garam, daun bawang yang dipotong-potong, dan parutan jahe, buat menjadi bentuk bola-bola daging
4.     Masukkan bola-bola daging ke dalam sup, tambahkan daging dan juga sayuran, tata agar penampilannya terlihat lebih bagus kemudian masak selama 10 hingga 15 menit
5.     Chankonabe dimakan dengan cara menuangkan sup dan isinya ke dalam mangkuk-mangkuk kecil sebagai piring saji
6.     Untuk memanfaatkan sisa kaldu  Anda bisa membuat zosui dengan cara menyingkirkan sisa chankonabe hingga hanya tersisa air supnya saja
7.     Masukkan nasi ke dalam sup, bisa ditambah air sesuai dengan porsi yang diinginkan, masak hingga nasi agak lembek menjadi bubur, lalu masukkan telur yang dikocok sebentar ke dalam sup dan tambahkan daun bawang. Aduk-aduk nasi kemudian sajikan dalam mangkuk-mangkuk.



Resep Masak Gyudon Yang Simpel Dan Cepat

Juli 24, 2019 Add Comment


Gyudon adalah makanan andalannya orang Jepang ketika sedang tidak punya banyak waktu dan butuh asupan energi yang mengenyangkan. Masakan daging sapi tipis yang ditumis kemudian diletakkan di atas nasi hangat ini banyak dijual di rumah makan sederhana di Jepang terutama karena di sana ada waralaba yang cukup besar dengan hidangan utama gyudon dan di Indonesia pun sudah dibuka gerainya. Selain cara masak yang cepat, gyudon banyak disukai sebagai makanan sehari-hari karena ia sudah mengandung nutrisi yang cukup banyak. Anda akan mendapatkan protein dari daging sapi, dan berbagai nutrisi lainnya dari bawang bombay serta nasi putih yang kaya energi.
 Kadang orang Jepang mengonsumsi gyudon dengan tambahan topping kuning telur yang mentah untuk kemudian dicampur dengan nasi putih. Tapi bagi Anda yang tidak suka telur mentah, telur bisa dimasak dulu sebentar sebelum gyudon dihidangkan, atau tidak menggunakan tambahan topping sama sekali. Mengonsumsi telur mentah juga harus hati-hati karena bisa jadi mengandung bakteri yang bisa mengganggu kesehatan jika masuk ke dalam tubuh. Mau tahu bagaimana cara bikin gyudon yang enak?

Bahan-bahan dibutuhkan untuk membuat gyudon
1.     1 1/3 cangkir kaldu dashi
2.     5 sendok makan kecap Jepang (shoyu/soy sauce)
3.     2 sendok makan gula pasir
4.     3 sendok makan mirin
5.     1 butir bawang bombay diiris tipis
6.     ½ kg daging sapi yang diiris tipis dan dipotong sepanjang 2 inchi
7.     4 mangkuk nasi putih

Cara membuat gyudon di rumah
1.     Masukkan dashi, kecap Jepang, dan juga mirin ke dalam pan kemudian masak sampai mendidih dengan api yang sedang
2.     Masukkan bawang bombay dan tunggu hingga bawang bombay agak layu
3.     Masukkan potongan daging sapi ke dalam campuran kaldu dan masak hingga daging matang
4.     Siapkan nasi dalam mangkuk, tuangkan daging sapi beserta kuahnya ke atas mangkuk nasi dan sajikan panas
5.     Anda bisa menambah benishoga sebagai topping tambahan, Benishoga adalah acar jahe merah yang juga banyak digunakan sebagai garnis sushi.




Resep Makan Siang Favoritnya Orang Jepang: Katsudon

Juli 23, 2019 Add Comment




Katsudon adalah makanan Jepang yang disajikan dalam bentuk nasi di dalam mangkuk, di atasnya diletakkan daging yang digoreng dengan tepung, telur, dan berbagai macam topping lainnya. Daging yang biasanya digunakan adalah daging babi namun Anda bisa menggantinya dengan daging ayam yang digoreng tanpa tulang dengan tepung. Yuk siapkan bahan dan dapur Anda untuk membuat katsudon.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat katsudon

1.     Dada ayam yang sudah dihilangkan tulangnya, pukul-pukul agar agak tipis dan dagingnya menjadi lebih lembut
2.     Garam dan lada bubuk
3.     2 telur ayam yang dikocok, bagi jadi dua bagian
4.     Tepung terigu
5.     Tepung roti
6.     Minyak goreng
7.     1 butir bawang bombay diiris tipis
8.     1 ¼ cangkir kaldu dashi
9.     1/3 cangkir shoyu
10.  1 sendok makan gula
11.  4 mangkuk nasi putih

Cara membuat katsudon

1.     Bumbui dada ayam dengan garam dan lada bubuk pada kedua sisinya, diamkan selama kurang lebih 15 menit
2.     Taburkan tepung terigu pada kedua sisi daging ayam
3.     Tuangkan satu bagian telur yang sudah dikocok ke wadah yang datar, dan juga tepung roti pada wadah yang terpisah
4.     Masukkan daging ayam ke wadah telur, balur dengan telur, lalu masukkan ke wadah tepung roti dan lapisi daging dengan tepung roti
5.     Siapkan wajan dengan minyak goreng untuk menggoreng daging ayam bertepung (katsu), setelah minyak panas, masukkan katsu yang sudah berlumur tepung roti ke dalam wajan atau penggorengan
6.     Balik katsu dan masak hingga matang pada kedua sisinya
7.     Angkat dan tiriskan di atas piring berlapis tisu agar minyaknya bisa terserap, kemudian potong katsu memanjang menjadi beberapa potong sesuai dengan ukuran katsunya lalu sisihkan
8.     Masukkan kaldu dashi dan masak dalam panci dengan api sedang
9.     Masukkan shoyu dan gula (Anda bisa menambahkan mirin jika perlu) dan masak kaldu hingga mendidih lalu matikan api
10.  Untuk membuat satu porsi katsudon, masukkan seperempat kaldu ke dalam penggorengan atau teflon dan masukkan seperempat bawang bombay untuk ditumis selama beberapa menit
11.  Masukkan satu porsi potongan katsu ke dalam penggorengan dan masak selama beberapa menit
12.  Setelah sup kaldu mendidih masukkan sisa telur ke dalam penggorengan dan tunggu hingga telur matang
13.  Letakkan adonan topping tersebut langsung ke atas mangkuk nasi dan sajikan hangat.