Soba, Mi Nikmat yang Dapat Disajikan Panas maupun Dingin!

Juni 19, 2019



Ketika membahas kuliner Jepang, sebagian besar orang pasti langsung membayangkan ramen, sushi, atau tempura. Padahal, masih ada banyak makanan lezat yang patut dicoba dari Negeri Matahari Terbit tersebut, termasuk di antaranya soba.
Soba sekilas mengingatkan kita dengan ramen. Bedanya, mi berbahan dasar gandum ini dapat disantap dalam keadaan panas maupun dingin bersama soya dan wasabi. Walau sebagian besar soba disajikan tanpa protein, ada beberapa jenis yang masih menggunakan ikan atau daging sebagai pelengkap.
Adapun jenis-jenis soba yang berasal dari beberapa region Jepang, yaitu:

  • Mori/zaru soba. Jenis soba dingin ini adalah yang paling umum ditemukan. Untuk menikmatinya, mi dicelupkan terlebih dulu ke dalam tsuyu (kaldu asin cair). Mori soba merujuk pada soba polos, sedangkan zaru soba akan ditambahkan taburan rumput laut kering;
  • Kake soba. Belum terbiasa dengan soba dingin? Silakan jajal kake soba yang dimasak dalam kaldu bening panas. Resepnya kaldunya sama dengan soba dingin, hanya saja lebih ringan;
  • Kitsune soba. Untuk menambahkan cita rasa dan tekstur, kitsune soba menggunakan aburagee, irisan tofu goreng, sebagai taburan. Jenis soba ini bisa disajikan panas maupun dingin;
  • Tempura soba. Sesuai namanya, jenis soba ini dilengkapi sekitar tiga hingga lima jenis tempura untuk satu mangkuk. Variasinya pun beragam karena disesuaikan kebutuhan penjual. Tempura soba dapat dihidangkan dalam mangkuk maupun bersama kuah;
  • Tsukimi soba. Membutuhkan pelengkap protein selain ikan atau daging? Tsukimi soba adalah opsi yang patut dipertimbangkan karena memakai telur mentah yang diartikan sebagai bulan di Jepang. Hal tersebut senada dengan kata tsukimi yang berarti memandangi bulan;
  • Tororo soba. Berbeda dari jenis-jenis soba sebelumnya, tororo soba mengandalkan saus sebagai teman makan. Saus bernama tororo ini berwarna putih dan bertekstur tebal dengan nagaimo sebagai bahan baku utama. Totora soba bisa dinikmati sebagai hidangan panas maupun dingin.
Masih ada jenis-jenis soba lain yang sebenarnya bisa dicicipi. Dari informasi di atas, adakah soba yang ingin segera disantap secepatnya?



Share this

Related Posts

Previous
Next Post »