Resep Makan Siang Favoritnya Orang Jepang: Katsudon

Juli 23, 2019




Katsudon adalah makanan Jepang yang disajikan dalam bentuk nasi di dalam mangkuk, di atasnya diletakkan daging yang digoreng dengan tepung, telur, dan berbagai macam topping lainnya. Daging yang biasanya digunakan adalah daging babi namun Anda bisa menggantinya dengan daging ayam yang digoreng tanpa tulang dengan tepung. Yuk siapkan bahan dan dapur Anda untuk membuat katsudon.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat katsudon

1.     Dada ayam yang sudah dihilangkan tulangnya, pukul-pukul agar agak tipis dan dagingnya menjadi lebih lembut
2.     Garam dan lada bubuk
3.     2 telur ayam yang dikocok, bagi jadi dua bagian
4.     Tepung terigu
5.     Tepung roti
6.     Minyak goreng
7.     1 butir bawang bombay diiris tipis
8.     1 ¼ cangkir kaldu dashi
9.     1/3 cangkir shoyu
10.  1 sendok makan gula
11.  4 mangkuk nasi putih

Cara membuat katsudon

1.     Bumbui dada ayam dengan garam dan lada bubuk pada kedua sisinya, diamkan selama kurang lebih 15 menit
2.     Taburkan tepung terigu pada kedua sisi daging ayam
3.     Tuangkan satu bagian telur yang sudah dikocok ke wadah yang datar, dan juga tepung roti pada wadah yang terpisah
4.     Masukkan daging ayam ke wadah telur, balur dengan telur, lalu masukkan ke wadah tepung roti dan lapisi daging dengan tepung roti
5.     Siapkan wajan dengan minyak goreng untuk menggoreng daging ayam bertepung (katsu), setelah minyak panas, masukkan katsu yang sudah berlumur tepung roti ke dalam wajan atau penggorengan
6.     Balik katsu dan masak hingga matang pada kedua sisinya
7.     Angkat dan tiriskan di atas piring berlapis tisu agar minyaknya bisa terserap, kemudian potong katsu memanjang menjadi beberapa potong sesuai dengan ukuran katsunya lalu sisihkan
8.     Masukkan kaldu dashi dan masak dalam panci dengan api sedang
9.     Masukkan shoyu dan gula (Anda bisa menambahkan mirin jika perlu) dan masak kaldu hingga mendidih lalu matikan api
10.  Untuk membuat satu porsi katsudon, masukkan seperempat kaldu ke dalam penggorengan atau teflon dan masukkan seperempat bawang bombay untuk ditumis selama beberapa menit
11.  Masukkan satu porsi potongan katsu ke dalam penggorengan dan masak selama beberapa menit
12.  Setelah sup kaldu mendidih masukkan sisa telur ke dalam penggorengan dan tunggu hingga telur matang
13.  Letakkan adonan topping tersebut langsung ke atas mangkuk nasi dan sajikan hangat.



Share this

Related Posts

Previous
Next Post »