Resep Membuat Chankonabe, Nabenya Atlet Sumo

Juli 25, 2019



Chankonabe adalah salah salah satu masakan nabe atau hot pot yang populer di Jepang. Chankonabe adalah masakan aneka macam sayuran yang direbus di dalam kaldu atau sup yang dibuat dengan menggunakan mirin dan juga kecap Jepang, bahkan orang Jepang juga menambahkan sake namun  Anda bisa melewati bahan ini untuk menyediakan masakan yang halal.Chankonabe dikenal sebagai makanannya atlet sumo karena makanan ini bisa dibuat dalam porsi banyak tanpa harus melakukan banyak usaha. Seperti halnya nabe kebanyakan, Chankonabe cocok untuk dikonsumsi ketika cuaca sedang dingin, dimakan ramai-ramai di satu meja bersama dengan orang lain, dan sisa kaldunya bisa dibuat menjadi makanan lain yang disebut dengan zosui yang mirip dengan risotto.

Bahan membuat chankonabe yang mudah

1.     5 cangkir kaldu dashi
2.     4 sendok makan kecap Jepang
3.     4 sendok makan mirin
4.     1 sendok teh garam
5.     230 gram daging ayam cincang
6.     ½ cangkir daun bawang, potong-potong
7.     1 sendok makan jahe parut
8.     300 gram daging sapi/babi diiris tipis
9.     ½ buah sawi, potong memanjang
10.  1 paket tahu potong dadu
11.  Jamur shimeji dan jamur enoki
12.  1 buah wortel dipotong bundar

Cara membuat chankonabe

1.     Dengan menggunakan panci yang cukup, masak kaldu dashi bersama dengan kecap Jepang, mirin, satu sendok teh garam hingga mendidih
2.     Setelah mendidih Anda bisa menyajikannya di meja dengan menumpangkan panci di atas kompor portable agar kaldunya tetap hangat
3.     Buat bakso dari daging ayam cincang yang dicampur dengan ½ sendok teh garam, daun bawang yang dipotong-potong, dan parutan jahe, buat menjadi bentuk bola-bola daging
4.     Masukkan bola-bola daging ke dalam sup, tambahkan daging dan juga sayuran, tata agar penampilannya terlihat lebih bagus kemudian masak selama 10 hingga 15 menit
5.     Chankonabe dimakan dengan cara menuangkan sup dan isinya ke dalam mangkuk-mangkuk kecil sebagai piring saji
6.     Untuk memanfaatkan sisa kaldu  Anda bisa membuat zosui dengan cara menyingkirkan sisa chankonabe hingga hanya tersisa air supnya saja
7.     Masukkan nasi ke dalam sup, bisa ditambah air sesuai dengan porsi yang diinginkan, masak hingga nasi agak lembek menjadi bubur, lalu masukkan telur yang dikocok sebentar ke dalam sup dan tambahkan daun bawang. Aduk-aduk nasi kemudian sajikan dalam mangkuk-mangkuk.



Share this

Related Posts

Previous
Next Post »