Resep Membuat Gyoza, Dumpling Jepang Yang Renyah Di Luar Dan Juicy Di Dalam

Juli 28, 2019



Gyoza adalah dumpling-nya Jepang dengan isian daging sapi cincang dan sayuran, umumnya kubis, dibungkus dengan kulit yang seperti kulit lumpia tapi lebih tebal dan lebih kenyal, dimasak dengan cara yang unik menggunakan minyak wijen. Bagian dalamnya gurih dan renyah sementara bagian luarnya agak krispi namun tetap ada tekstur lembut karena gyoza tidak dimasak sampai kering. Biasana gyoza dikonsumsi sebagai makanan pendamping makanan utama, sebagai makanan camilan, atau bahkan dimakan sebagai makanan utama itu sendiri. Makannya biasanya dicelup dengan menggunakan shoyu atau kecap Jepang. Membuat gyoza sekilas terlihat ribet padahal tidak sulit, hanya persiapannya yang agak banyak.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gyoza

1.     1 bungkus kulit gyoza
2.     1 sendok makan minyak sayur tanpa aroma dan rasa
3.     ¼ cangkir air
4.     1 sendok teh minyak wijen
Bahan isi:
1.     340 gram daging sapi cincang
2.     2-3 lembar daun kubis, iris tipis
3.     2 batang daun bawang
4.     2 jamur shitake
5.     1 siung bawang putih, cincang halus
6.     1 inchi jahe
Bahan bumbu:
1.     1 sendok teh sake (opsional)
2.     1 sendok teh minyak wijen
3.     1 sendok teh kecap Jepang
4.     ¼ sendok teh garam
5.     Lada hitam bubuk

Cara membuat gyoza

1.     Potong-potong jamur dan daun bawang  menjadi potongan yang kecil-kecil namun  jangan terlalu halus
2.     Dengan menggunakan mangkuk, campur daging cincang, potongan kubis, jamur, dan daun bawang
3.     Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut ke dalam mangkuk
4.     Masukkan bahan bumbu ke dalam campuran mangkuk, campur semuanya dengan menggunakan tangan sampai rata dan melembut
5.     Ambil satu lembar kulit gyoza, taruh satu sendok teh adonan daging ke bagian tengah kulit, kemudian oleskan sedikit air pada bagian pinggir kulit gyoza agar kulit bisa menempel
6.     Bungkus  kulit gyoza dan tekan bagian sisinya hingga membentuk seperti kipas
7.     Buat beberapa buah gyoza untuk langsung dimasak, sisa bahan bisa Anda simpan kembali ke dalam kulkas
8.     Untuk memasak gyoza, panaskan penggorengan dengan menggunakan minyak kemudian setelah panas, letakkan gyoza di atas penggorengan dengan posisi tidur pada bagian satu sisinya
9.     Masak hingga bagian bawah berubah warna coklat keemasan atau sekitar 3 menit
10.  Masukkan ¼ cangkir air ke dalam penggorengan lalu tutup, masak gyoza hingga sebagian air sudah menguap
11.  Buka tutup penggorengan lalu masukkan 1 sendok teh minyak wijen
12.  Masak gyoza tanpa ditutup hingga bagian bawah menjadi garing (gyoza tidak dibalik)
13.  Sajikan gyoza di piring dengan saus celupan.




Share this

Related Posts

Latest
Previous
Next Post »